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애호박 볶음 황금레시피 | 부드럽고 촉촉한 밥반찬 만들기
애호박은 부드럽고 수분이 풍부해 볶음요리에 특히 잘 어울리는 채소입니다. 아삭하면서 촉촉하고, 은은한 단맛이 살아있는 애호박 볶음은 밥반찬, 도시락 반찬, 한식 상차림 어디에나 빠지지 않는 인기메뉴죠.
애호박 볶음 재료 준비
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 애호박 | 1개 (약 200g) |
| 양파 | 1/2개 |
| 대파 | 1/2대 |
| 다진 마늘 | 1작은술 |
| 국간장 | 1큰술 |
| 소금 | 약간 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 식용유 | 1큰술 |
| 통깨 | 약간 |
애호박 손질 방법
- 애호박은 반으로 갈라 0.5cm 두께 반달 모양으로 썰기
- 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰기
- 청양고추, 홍고추는 어슷썰기로 준비
TIP: 애호박을 소금에 살짝 절여 물기를 제거하면 볶을 때 질척임이 줄어듭니다.
양념장 만들기
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 약간
애호박 볶음 황금레시피 조리 순서
- 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름 내기
- 다진 마늘을 추가하고 10초간 볶기
- 애호박과 양파 투입, 소금과 양념장을 추가하고 빠르게 볶기
- 1~2분 내에 투명해지면 불 끄기
- 참기름 1큰술과 통깨 뿌려 마무리
"애호박은 숨이 죽기 전까지만 볶아야 아삭하고 촉촉한 맛을 살릴 수 있습니다."
애호박 볶음 맛있게 먹는 팁
- 밥에 비벼먹거나, 계란후라이와 함께 곁들여 먹으면 최고!
- 청양고추 추가 시 매콤한 맛 업그레이드
- 반찬통에 식혀서 보관하면 물기 생김 방지
Q&A 자주 묻는 질문
Q1. 진간장 대신 국간장을 꼭 써야 하나요?
네, 국간장을 사용해야 색이 흐리지 않고 깔끔한 맛이 살아납니다.
Q2. 애호박이 질척해요, 왜 그런가요?
불이 약하거나 오래 볶아 수분이 빠졌기 때문입니다. 센불에서 빠르게 볶아주세요.
Q3. 미리 만들어도 괜찮나요?
네, 다만 전자레인지 데우기는 피하고 식혀서 냉장보관하세요.
마무리
애호박볶음 황금레시피로 촉촉하고 아삭한 최고의 밥반찬을 집에서도 손쉽게 완성할 수 있습니다. 부드러운 단맛과 고소한 향이 일품인 애호박볶음, 꼭 한 번 도전해보세요!
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